一、味道不可过咸

正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内,但火锅中盐的用量远远超出正常标准,加上放味精以及食物中含的钠,致使火锅中钠含量大大超标

火锅,古称“古董羹”,是中国独创的美食最早可追溯到东汉时代,有1700多年的历史门外寒风呼啸,屋内亲朋好友围着热腾腾的火锅,可谓其乐融融虽说火锅营养丰富,含有较多的热量,帮助人体御寒,但若吃火锅过于频繁,忽视一些细节,则会影响健康因此,吃火锅有以下注意事项容易使人手脚肿胀,体重增加而且引起血压升高,祸及心血管健康因此,在吃火锅时,忌放盐过多,尽量以淡为宜

二、辛辣调料要适量

辛辣调料易使人内生燥热,诱发口舌生疮,疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道,引起疼痛不适等症状过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情

三、忌吃的时间太久

有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病

四、忌吃得太烫

吃火锅有“一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜再加上麻辣等刺激的话,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡

五、食物要彻底煮熟

有的人在吃火锅时,怕失去鲜味,将食物放入锅中稍煮即吃食物在火锅中若涮的时间过短,吃起来虽然鲜嫩爽口,却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵,惹下意想不到的旋毛虫、绦虫、囊虫、肺吸虫、广州管圆线虫、姜片虫感染等病患,使健康受到影响因此要掌握好时间和火候,保留鲜味的同时更重要的是注意健康

六、别吃得太油腻

一个人每天摄入30克食用油(包括食物中含的脂肪)即可满足机体的需求然而,火锅中的油脂多,加上肉类,无疑会吃下大量脂肪,热量过多,促使人发胖,导致体内脂质代谢紊乱,血脂异常,引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝等病因此,吃火锅以清淡、素为好可多放些蔬菜,蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用

七、火锅加白酒小心烫伤胃

吃火锅时往往会要上很多肉菜,而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度,暴饮暴食,加重肠胃负担,极易引发消化系统疾病,出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血吃火锅最好喝白开水或茶水,这样可及时增保水分,不会破坏消化道的酸碱度均衡,也不会刺激消化道而引起不良反应也可以选择酸奶,因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,乳酸菌具有酸化肠腔,抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病

八、海鲜要先吃

各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少,因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜海鲜类往往不容易消化,所以应在进食其他食物之前,先选择海鲜类先吃,让胃酸对其进行消化另外,海鲜也不宜多吃,因为海鲜类食物富含蛋白质,过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度,导致胃肠道系统紊乱,并引起腹泻,同时,过多摄入也会给肾脏带来负担

九、避免荤素比例失调

传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道其实现在很多锅底本来味道就够香浓,所以可以进行顺序换换:肉-菜-肉即是可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉这样交替食用,就可以避免荤素比例失调(.:寻家)