春回大地

万物生发

新鲜的春笋大量上市！

这个假期

你的朋友圈里一定有人去挖笋吧？

然而，春笋虽好

但近日却有很多人倒在了这道美味前

有很多因食笋导致胃病的患者

轻则嗳气、胃胀、胃痛

重则胃出血、胃穿孔！

32岁的张先生（化名）是一位春笋爱好者，尤其爱吃「油焖春笋」，每年春笋上市时他总会「大快朵颐」一番。去年因饮酒患上慢性胃炎，张先生的妻子平时在饮食方面对他管的很严。但今年春笋上市，深知丈夫「心头好」的妻子没能禁得住丈夫的软磨硬泡，连续两天给他做了「油焖春笋」。

吃完第二顿春笋后，张先生发现自己的胃很难受，一直反酸打饱嗝。第二天早上，症状不仅没有缓解，上厕所时还发现大便变成了黑色且带着很重的血腥味。医院挂号诊治，胃镜诊断为胃出血。

「想着他平时克制的很好，吃两顿笋应该没什么，谁知道竟会这么严重。」张先生的妻子说。

医院消化内科主任孔叶英介绍道，春笋营养丰富，而且低脂肪、低糖，富含纤维素，能促进肠道蠕动，一直以来很受人喜爱，一般人适量吃基本没问题。

但是对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统问题，尤其是食管胃底静脉曲张的人则不宜吃，因为笋中含有大量纤维素，是导致胃粘膜损伤的重要原因，会诱发胃出血、胃穿孔等消化系统疾病。

除上述类型患者外

还有哪些人群也不宜吃笋？

年老体弱和消化功能不全的人。年老体弱以及消化功能不全的人，由于消化能力差，消化不了富含大量粗纤维的笋，会对胃黏膜造成机械性损伤。 　　

服用阿司匹林等会对胃黏膜有损伤药物的人。服用药物，本身胃就会受到一定的损伤，如果再吃笋，无疑会让胃受到更多的损伤。

肝病患者。肝病患者吃笋，会导致肝病病情加重。

尿、肾、胆结石患者。笋中含有难溶性草酸，而草酸与钙结合会形成草酸钙，草酸钙沉淀，会加重结石病情。

容易过敏的人。笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

健康人群吃笋量也不宜过多，过频，尤其是老人、儿童要少吃。不要空腹吃，在吃前吃几口饭或喝口汤能有效降低笋对胃黏膜的刺激，吃完笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。

烹饪时，适当延长时间，尽量把笋煮透煮烂。

吃笋时，一定要细嚼慢咽，食用后一旦出现腹胀，应及时就诊，以免耽误病情。

来源：医院、杭州交通

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